不知不覺，明日就是小雪了，關于秋冬適宜品飲的茶品，一球君已與各位茶友分享，不知大家學到了嗎？《秋冬養(yǎng)生戰(zhàn)，你選對茶葉了嗎？》
秋冬適宜喝紅茶、熟茶、柑普茶，然而熟茶當中還有一個分類往往被大家忽略，那就是——“老茶頭”?；蛟S有些人被它的賣相先入為主，對它頗有成見，今天，一球君就給大家扒一扒，關于老茶頭的那些事兒。
什么是老茶頭？
老茶頭其實就是普洱熟茶，是普洱茶在發(fā)酵的過程中，一些比較細嫩的原料，被滲出的果膠粘結成塊而形成的茶，其外表形似一團一團的疙瘩，因此又稱“疙瘩茶”。
一球茶業(yè)的“老茶頭”
“團結老茶頭”是一球茶業(yè)的老茶頭代表產品，到目前，一球“團結老茶頭”共有2018年、2019年兩代產品，屬一球孔雀系列高性價比口糧茶。
魅力點1：溫潤暖胃，降脂抗衰
老茶頭作為熟普的細分產品，就必定包含了一般普洱熟茶的特性——溫潤暖胃，降脂抗衰。豐富的纖維素酶等生物酶使它變得清醇沉潤，富含的他汀類物質抑制了細胞的膽固醇合成。
愛茶之人經常品飲輕發(fā)酵茶類，都常有搜腸刮胃之苦，更何況一些剛入門的茶友。因此對于他們來說，溫和滋潤的老茶頭，必定是一個不錯的選擇。
魅力點2：果膠豐富，更加耐泡
顏值不夠、實力來湊。別看它的外表樸實無華，事實上，老茶頭當中所含的果膠、糖分和氨基酸會更加地豐富，亦使得它更加得耐泡。
這是因為，普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發(fā)酵的，在發(fā)酵的過程中，茶堆的中間就會升溫。因此每過一段時間，就要人工把這堆茶翻一翻，避免內部溫度太高把茶給燜焦了。
而就在這發(fā)酵和翻堆的過程中，茶葉便會分泌出果膠等粘稠物質，其中細嫩的茶葉便更容易被果膠、糖分粘結成塊，從而形成一團一團的茶疙瘩，也就是我們“丑丑的”老茶頭。因此老茶頭的內含物質要比一般熟普更加豐厚，這也使得它深得老茶客的歡心。
魅力點3：源自深山，發(fā)酵有度
老茶頭源于熟茶的渥堆，其品質亦是直接取決于熟茶的原料和工藝。而組成團結老茶頭的每一片茶葉，都來自于我們千挑萬選的深山茶區(qū)。
熟茶工藝的關鍵在于渥堆發(fā)酵，大堆容易過度、小堆容易不足。郎河三十二載普洱史，因茶制茶，發(fā)酵適度，無他，唯匠心耳。
上乘的原料加之成熟的工藝，“團結老茶頭”的每一個茶塊，都是經過切塊、篩分、挑揀制成的精制原料，與早期市面上發(fā)酵失敗的茶塊實乃云泥之別。
別看它名字“老”、外形“老”，它的原料反而是發(fā)酵堆當中最細嫩的部分。無論在湯色、口感、還是內含物質上，它都較同樣原料下的餅茶、散茶熟普更勝一籌。
“老茶頭”的沖泡方法
老茶頭內含物質多但緊結成塊，可以適當延長醒茶時間并增加醒茶次數(shù)，另外出湯時間亦可適當延長。
泡而不散是老茶頭的獨特之處，在經歷了十幾泡至二十幾泡的出湯后，可能其茶塊仍未完全散開，這時候還可以將老茶頭投入煮具烹煮，水沸之后煮2~3min即可繼續(xù)出湯品飲。
先泡再煮可以使老茶頭的營養(yǎng)物質更好地析出，而且這樣品飲滋味往往更好。學會泡好一杯老茶頭，你將品嘗到的不僅僅是一杯熟普，更有意料之外的驚喜。
品鑒
產品名：2019團結老茶頭
外形：呈團塊狀，色澤烏褐，茶條緊結
湯色：紅濃尚明亮
香氣：陳香顯，帶棗香與奶香
滋味：甘甜醇和，順滑細膩，滋味協(xié)調，沖泡10道滋味依舊濃郁穩(wěn)定
葉底：烏褐油潤，勻整有彈性
注 原文標題：團結老茶頭的魅力，你知道幾點？
